Лосось можно жарить. Если использовать арахисовое или кукурузное масло, или любое растительное, то можно сделать жареную рыбу в тесте. Рыба режется на кусочки размером 5х4 или другие по усмотрению. Кусочки поперчить, посолить. Пару яиц (а может, и больше, зависит от количества рыбы) разбиваешь, взбалтываешь вилкой до однородной массы и добавляешь туда чуть соли, пару ложек муки, опять перемешиваешь. Должна получиться смесь в виде густой сметаны.
   Греешь сковородку, в нее льешь масло, в горячее масло укладываешь кусочки рыбы, которые с двух сторон обмакнешь в приготовленную мучную смесь. Рыба кипит в масле до образования золотистой корочки, потом переворачиваешь на другую сторону.
   Если нет яиц и муки, можно просто сделать отварную рыбу. Для этого в кипящую воду опусти кусок целиком помытой рыбы, целую луковицу, несколько (5-6) перчинок, соль. После закипания минут через 10 вытащи ложкой целую луковицу и выбрось ее. Минут через 20-25 после этого (зависит от величины куска) рыба будет готова. ЕЕ надо вынуть. Можно есть просто отварную - ну очень полезно! Можно ее использовать в салат: пара отварных яиц, картофель, рыба, майонез.
   В кипящий рыбный бульон добавить мелко порезанную картошку, лист лавровый, получится очень вкусная уха. Рыбу можешь не вынимать и есть с ухой.