На полкило фарша прокручивается или мелко режется средних размеров луковица, крупный зубчик чеснока (если есть). По вкусу и настроению: можно добавить пару размоченных кусков булки или хлеба (мочить в воде или молоке - как нравиться). Влить в эту массу парочку сырых яиц (как догадываешься без скорлупы) и мокрыми руками (чтобы не сильно прилипало) тщательно это дело перемешать и помять (тут мы пользуемся услугами комбайна), посолить и поперчить. Лепишь радующих тебя размеров комки и жаришь на масле без крышки, пока они слегка не обжарятся (т.е. появиться корочка), а затем паришь под крышкой (следи чтобы не сильно пригорели - не очень сильный огонёк!) - всего минут 40 или чуть больше...
   Если хочешь аппетитную хрустящую прожаренную корочку - можешь комки обсыпать крошками сухарей или мукой...